Weingut Klaus & Mathias Wolf

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Gründungsjahr

  • 1620

Rebfläche

  • 15ha

Önologe

  • Mathias Wolf

Kurzportrait

Den Charakter der Lage zu bewahren, ist das oberste Ziel für Mathias Wolf. Das Herzstück ist dabei der Birkweiler Kastanienbusch, eine der begehrtesten Lagen der Pfalz. „Mein Vater ist vor Jahren an viele gute Parzellen gekommen, die heute kaum noch zu haben wären“, sagt Mathias. Hier wachsen seine großen Weine – um ihre Originalität zu schützen, achtet der Weinmacher auf perfektes Lesegut, klärt seine Moste nicht zu stark vor und arbeitet bei den Top-Weinen auch mit Spontangärung – so zum Beispiel bei seinem Spitzenriesling, der auf einer Schiefer-Parzelle wächst. Bei den Burgundern bildet ein Weißburgunder aus dem terrassierten Teil des Kastanienbuschs die Spitze. Möglichst wenige Zusätze zu verwenden ist das Credo. Dass er das richtige Händchen hat, beweist sein rasanter Aufstieg: Kaum ins Weingut eingestiegen, landete er 2011 beim Wettbewerb „Die Junge Südpfalz“ direkt auf Platz drei. Kurz darauf fanden seine Weine auch in allen wichtigen Weinführern lobende Erwähnung – Mathias‘ Weinstil kommt an!

Rebsortenspiegel

  • Riesling
  • Weißburgunder
  • Scheurebe
  • Grauburgunder
  • Auxerrois
  • Spätburgunder

Anbaugebiete

  • Pfalz
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Portrait

Es ist Mathias Wolf in relativ kurzer Zeit gelungen, den Familienbetrieb auf vollkommen neue Beine zu stellen. Noch vor zehn Jahren – er kam 2010 nach abgeschlossener Ausbildung in den Betrieb – waren es 45 000 abgefüllte Flaschen. Heute ist es die dreifache Menge. Zünder war wohl der Wettbewerb "Die junge Südpfalz", bei dem sich Mathias Wolf durch wiederholt hervorragende Ergebnisse vom Nobody zum Shooting Star entwickelte. Heute zählt er schon fast zu den selbstverständlichen Anlaufadressen im mit guten Weingütern wahrlich gesegneten Birkweiler. Wolfs Rieslinge vom Kastanienbusch sind feinnervig verspielt und im Falle
des Rotliegenden, bei der Großen Lage lange, eindringlich und sehr dicht.
Man setzt auf trockenen Ausbau und bleibt unter drei Gramm Restzucker,
was die Mineralität der Lage noch weiter betont. Die weißen
Burgundersorten stehen bevorzugt in der Kalklage Mandelberg. »Schmelz
mit Kick« wäre vielleicht eine passende Beschreibung. Der
Weißburgunder jedenfalls spielt schon bei den ganz Großen mit.

Beschreibung Sortiment

Das Weingut Wolf zeichnet sich vor allem durch seine feinen und charakterstarken Weißweine aus, die den Hauptbestandteil des Portfolios ausmachen. Die Weine sind höchst individuell und spiegeln das vielfältig geprägte Terroir Birkweilers und der Pfalz wider. 

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